凤梨酸甜鸡
“ 嘿，凤梨！配一嘴！
中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，
滋阴润肺的秋天要遵循“少辛增酸”的饮食原则，
除了传统的山楂、柑橘、葡萄等，
酸酸甜甜的舶来水果——凤梨，
也是秋天的好味道。
凤梨入菜风味浓郁，
分分钟就能助你打开味蕾新世界的大门。
当鸡肉邂逅凤梨，
清香的气息、酸甜的口感渗透入每一丝鸡肉中，
皮薄骨香，不油不腻，
和秋高气爽的好食节配一嘴！”
[主料]
鸡腿：4只
凤梨罐头：300g
蛋液：50g
[辅料]
生抽：5ml
老抽：5ml
糖：4g
盐：3g
淀粉：10g
炸粉：15g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凤梨酸甜鸡的做法步骤]
1、将鸡腿剔骨，切块，备用。
2、切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。
3、锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
4、另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
5、将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。
6、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。
使用的厨具：微波炉
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