红烧排骨
“ 这道家常菜，一焯水、二煎、三焖煮，香甜咸鲜，焖煮后肉质松软，骨肉容易分离，超级好吃😋。”
[主料]
排骨：1斤
[辅料]
葱：2根
蒜：少许
姜：少许
八角：1个
[调料]
冰糖：2匙
老抽：1匙
生抽：2匙
料酒：1匙
蚝油：1匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备的食材。（买到的不是直排，普通带肉的排骨。）直排最佳。
2、排骨冷水下锅，加八角、葱，煮去血水。
3、捞起来沥干备用。
4、热油，倒入排骨，炸至表面金黄色。
5、捞起来备用。
6、留少许油，放入冰糖。
7、炒出糖色。
8、倒入排骨，上色。
9、加老抽、生抽调色调味。
10、加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来，中火焖煮十分钟。
11、焖至汤汁浓稠，加少许蚝油调味出锅。
12、装盘，撒少许芝麻、葱花点缀。
13、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐