#御寒美食#拉花戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋清：8个，8寸5个
糖：加蛋黄里的48g
蛋黄：8个，8寸5个
玉米油：64g，8寸40g
牛奶：64g，8寸40g
低筋面粉：135g，8寸85g
[辅料]
食用色素：适量
可可粉：10g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[拉花戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄，盆子里无油无水！
2、蛋清，里面不能有一点蛋黄呦，上次我的蛋清里有一点点蛋黄就没打发起来😓
3、蛋清低速打发大粗泡加三分之一糖。
4、蛋清中速速打发细腻加三分之一糖。
5、打到有文理时加三分之一糖高速打发
6、打到湿性发泡，有小弯钩就可以了！
7、蛋黄加糖48g轻轻打散，加油打散，加牛奶打好！加糖忘记拍照了，
8、面粉过筛，搅拌均匀从底往上翻拌。
9、三分之一蛋清糊加蛋黄糊翻拌。
10、蛋黄糊到入蛋清糊翻拌好！
11、取一点蛋糕糊加可可粉拌好！
12、先给6寸模具到蛋糕糊7分满，可可蛋糕糊装裱花袋从中心画圈到四周，牙签从中心向四周画十字，分成四分，在每份中间从边缘向中心画一下就出来漂亮的拉花了！
13、第一次做，别见笑:-D
14、好丑啊！
15、蛋糕糊取出一部分加喜欢的色素，翻拌好。烤箱预热130度上下火！
16、到入8寸模具底部，剩下的蛋糕糊到入模具里，在台面上往下震出大气泡！放入预热好的烤箱！烤箱从下往上数第二个层。
17、烘烤中！
186、寸的，烤好后倒扣到烤网上凉透脱模！
198、寸
20、切块！
218、寸
22、粉色
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙