梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】
“ 一年一度的圣诞节又要到了
家中有小朋友就会做些圣诞主题的小甜点来应景
搭建这个梦中童话屋确实很费时间
从画图、烤饼干，饼干表面装饰
再粘合墙体、封顶，最后整体装饰
每一步都间插着等待干燥过程
真正是过程繁杂，持续时间漫长
但这漫长繁杂的过程中也有很多乐趣
感觉象童年过家家搭积木
最后成品出来完全达到预期设想
成就感满满”
[饼干用料]
黄油：100g
红糖：50g
糖粉：100g
蛋液：100g
蜂蜜：60g
低粉：500g
姜粉：2小勺
肉桂粉：1小勺
泡打粉：1/2小勺
[糖霜材料]
糖粉：225克
蛋白粉：12克
凉开水：30克
食用色素：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[圣诞姜饼屋的做法步骤]
1、准备工作：准备好自己喜欢的房屋图形，要硬纸板上画好剪下来
2、制做饼干。黄油融化，加红糖和糖粉
3、搅拌至红糖融化，加蛋液搅匀
4、筛入所有粉类，揉匀
5、将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内，入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬
6、取出一份来，放在烘焙纸上，可以入烤箱的硅胶垫也可以，在烘焙纸上用撒一层薄粉，然后在面团上盖上保鲜膜，擀成0.3厘米左右厚的片
7、撕去保鲜膜，用滚针滚出孔排气，防止烤时鼓起
8、用小刀根据纸样裁出形状，多余的部分去掉留揉匀等一下继续做
9、把整个烘焙纸拖入到烤盘中
10、预热烤箱170度
11、饼干坯放入，烤 15分钟
12、同样的把其它的零部件全做好，放凉等待组装
13、最后多的面团料擀成一张大片做底，可放28X28烤盘大小就行，厚薄没关系
14、糖霜制做：糖粉和蛋白粉放入碗中，加入温水或凉开水拌匀，然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了
15、取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中，裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户，晾干
16、粘上装饰物
17、同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路，晾干
18、用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上，待干
19、等四周干了后再装屋顶、烟囱，待干
20、干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜，挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。
21、完工~~
[小窍门]
1、、特别要注意的是：比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的，没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向，不要弄成一个方向的
2、、糖霜的越高粘性越大，粘合的时候稠一点就可以，铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些
3、、姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难。粘合时不能急，糖霜干后牢固了，再进行下一步
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 创意菜 圣诞节 学生