莲藕炖排骨
“ 千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，制作简单，营养丰富，补心益脾，止血安神，秋季上佳的家常菜。”
[主料]
排骨：适量
长节莲藕：适量
[辅料]
葱白：适量
姜片：适量
小辣椒：适量
味精：适量
鸡精：适量
茴香：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：未知
[莲藕炖排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块。
2、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香。
3、倒入排骨翻炒，肉变色后烹入料酒炒出香味。
4、取汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，旺火烧开后再用小火炖1小时。
5、最后加入盐和胡椒粉调味。
6、营养丰富的莲藕炖排骨就OK了。