香菇排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
老姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香菇排骨的做法步骤]
1、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
2、仔排切好，洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3、用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15～20分钟
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖和豆瓣酱，再滴几点醋。
6、大火烧开后转成小火，小火10分钟后加切好的香菇。
720、分钟后就行了，最后放上盐和鸡精，撒些葱花就可以起锅了。