铁扒大虾海鲜沙拉
“ 情人节做的菜还算可以吧!首先先把大虾从脊背开开，但是不要片断,打开以后去虾线,用刀把虾的筋轻轻剁剁,就在两边的肉上,防止下一步煎的过程中打卷.撒少许盐和白胡椒粉,以后这2个调味料就用SP代替了!然后2边沾少许面粉抖抖,用煎盘煎熟,喷白葡萄酒!放一边待用!
用鲜柠檬汁橄榄油SP调成汁,芒果切条和各种生菜用调好的柠檬汁拌匀!生蚝去屎,放入用红酒醋和洋葱碎混在一起的汁!烟熏三文鱼片卷成花!
接下来说香草汁,西餐比较常用的也叫紫苏酱,大量的罗勒,法国香菜,少许蒜,生的松仁,还有帕酶森干奶酪粉,橄榄油,用打碎机打成可流动的酱别太稠加入SP,口味比较怪异,入口先是罗勒味,蒜味,松仁的香味,最后是奶酪的香味有人吃不惯!最后一看自己的装盘了呵呵!这个就是我自己的装的盘,还算不错!”
[主料]
球生菜：15g
落地球生菜：15g
毛毛生菜：15g
花叶生菜：15g
[辅料]
洋葱碎：10g
生蚝：一个
大虾：一个
柠檬：一个
红酒醋：一汤匙
芒果：一个
烟熏三文鱼：一片
小西红柿：两个
松仁：20g
蒜：10半
罗勒叶：一大把
法国香菜：一大把
帕酶森奶酪：30g
橄榄油：一碗
面粉：适量
白葡萄酒：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[铁扒大虾海鲜沙拉的做法步骤]
1、把大虾从脊背开开，但是不要片断，打开以后去虾线，用刀把虾的筋轻轻剁剁，就在两边的肉上，防止下一步煎的过程中打卷.撒少许盐和白胡椒粉，以后这2个调味料就用SP代替了。然后2边沾少许面粉抖抖，用煎盘煎熟，喷白葡萄酒。放一边待用。
2、用鲜柠檬汁橄榄油SP调成汁，芒果切条和各种生菜用调好的柠檬汁拌匀。
3、生蚝去屎，放入用红酒醋和洋葱碎混在一起的汁。
4、大量的罗勒，法国香菜，少许蒜，生的松仁，还有帕酶森干奶酪粉，橄榄油，用打碎机打成可流动的酱别太稠加入SP。
5、装盘。可以吃啦哈哈。
[小窍门]
很健康的一道菜!
所属分类： 凉菜