特色鸡爪
“ 知道鸡爪的特色就是先卤后用老盐水浸泡老盐水就是自家泡泡菜，那个盐水。所以它的味道比较鲜美”
[主料]
鸡爪：一斤
老盐水：半碗
花椒：少许
干辣椒：5个
大葱：半根
[辅料]
老卤水：适量
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[特色鸡爪的做法步骤]
1、鸡脚逐个清洗后放进老卤水中卤熟鸡脚一定要硬点才好吃然后用大半碗老盐水泡一个小时
2、热锅热油，干辣椒和花椒爆香。
3、再放入腌制好的鸡脚爆炒要起锅时放入切好的大葱
4、起锅装盘，什么也别放，保持这个盐水和卤香味味的结合。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜