香辣沙虾
“ 沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾（Metapenaens）是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。”
[主料]
沙虾：400克
[辅料]
食用油：100克
干红辣椒：根据个人口味
熟白芝麻：一小把
[配料]
盐：5克
味极鲜酱油：适量
葱：10克
姜：10克
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣沙虾的做法步骤]
1、大虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；
2、葱、姜、干辣椒准备好；
3、入开水中焯水；
4、捞起沥干水分；
5、把油烧到七成热时倒入虾子炸酥；
6、捞起沥尽油分盛入盘中；
7、锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香；
8、随后倒入炸酥的虾子；
9、调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可，盛入盘中撒入熟芝麻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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