黑芝麻红薯扭扭面包
“ 这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。”
[主料]
面包粉：180克
低粉：50克
汤种：38克
奶粉：10克
细砂糖：40克
盐：3克
酵母：3克
全蛋液：30克
牛奶：125克
黄油：25克
[辅料]
黑芝麻：15克
红薯馅：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。
3、把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。
4、揉成光滑的面团。
5、加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。
6、放温暖处进行一次发酵。
7、一次发酵结束后排气松驰15分钟。
8、把松驰好的面团擀成长方形的面片。
9、在面片的2/3处放上红薯馅。
10、把1/3没放馅的面片往中间折。
11、折三折后放冰箱冷冻20分钟。
12、把冷冻好的面片再次擀开。
13、用刀切成条。
14、用双手往反方向搓成麻花条。
15、码入烤盘进行二次发酵。
16、二次发酵结束后刷上蛋液。
17、入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
18、出炉后晾凉即可。
[小窍门]
小帖士：汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。
使用的厨具：电烤箱
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