毛豆烧黄鱼
“ 今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。”
[主料]
黄鱼：1条
毛豆米：1小蝶
五花肉丁：1小蝶
[辅料]
姜：3片
料酒：2勺
酱油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[毛豆烧黄鱼的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
3、不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4、 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
5、烹入适量的料酒；
6、再倒入适量的酱油；
7、加入适量的水；
8、 加盖炖煮8分钟；
9、加入适量的盐调味；
10、倒入毛豆米继续炖煮；
11、注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
12、端上桌了。
[小窍门]
1、. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；
2、 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3、. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐