家常土豆面
“ 这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)”
[主料]
面条：60G
土豆：180G
大扁豆：50G
生姜：2G
蒜苗：3G
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常土豆面的做法步骤]
1、原料图
2、土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
3、大扁豆切粗条
4、蒜苗切小段
5、生姜切片
6、热油爆香姜片
7、下土豆块
8、土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
9、炒至土豆不见生，这样容易炖烂
10、倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11、土豆酥烂，下简箪手工面条
12、煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13、出锅撒上蒜苗即可食用
14、天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
[小窍门]
土豆炒炒 鲜味能激出来
使用的厨具：炒锅
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