爆炒花甲（蛤蜊）
“ 我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！”
[主料]
花甲：500克
葱：2根
蒜子：2瓣
姜：6片
香菇小酱：2勺
蚝油：15克
酱油：15克
白砂糖：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、花甲放盆中洗干净备用。
2、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
3、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
4、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
5、用一勺淀粉调勾芡汁。
6、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
7、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
8、花甲倒进去翻炒一会。
9、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
10、撒上余下的葱段。
11、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
1、、	沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
2、、	勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐