香辣芋儿鸡
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
芋儿：适量
生姜：适量
花椒：适量
大蒜：2到3瓣
葱：适量
泡椒：2个
泡姜：少量
料酒：适量
豆瓣酱：2勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香辣芋儿鸡的做法步骤]
1、鸡宰小块冷水下锅加点姜焯水，其他调料切好。
2、起油锅小火煎豆瓣酱。
3、豆瓣酱炒出红油后，下除葱以外的全部佐料炒，炒香了在加葱炒一下。
4、佐料炒好后加鸡肉下去炒，炒匀后沿锅边到少量料酒继续翻炒。
5、炒好后加入开水淹过鸡肉，小火煮30分钟左右后下芋儿大火烧开转小火煮至芋儿软烂。
6、水快烧干时大火收汁。
7、出锅装盘撒上香葱。
[小窍门]
炒豆瓣酱🔥一定不能大哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐