上桌即遭哄抢的下饭菜--干煸四季豆
“ 干煸菜以旺火滚油使食材迅速脱水，改中小火煸炒入味。这道干煸四季豆，是用可以炒菜的黑乐砂锅烹制而成。过程中用砂锅盛油来炸制食材，完全不用担心砂锅会炸裂，耐高温程度了得，炒制时受热均匀且不粘锅，非常快速的将菜炒熟。”
[主料]
四季豆：300克
肉馅：50克
[辅料]
蒜末：15克
海米：5克
红椒圈：5克
榨菜：30克
油：适量
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
糖：1茶匙
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸四季豆的做法步骤]
1、准备所需食材，四季豆洗净，去两端后切段。
2、砂锅内放入适量油加热，待油温升至140度时，放入四季豆。
3、炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
4、砂锅留底油烧热，煸香肉馅。
5、加入蒜末、海米和榨菜煸香。
6、加入料酒和红椒圈翻炒。
7、加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。
8、翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可。
9、成品
[小窍门]
冬天用砂锅做菜,还有不错的保温效果,再也不用中途反复加热了.
使用的厨具：砂锅
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