可可雪花酥
“ 方子参照@小玉儿HiJade”
[主料]
棉花糖：160克
黄油：40克
奶粉：40克
饼干：160克
混合坚果：50克
葡萄干：50克
黑巧克力：20克
[辅料]
奶粉：10克
可可粉：1大匙
口味：甜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[可可雪花酥的做法步骤]
1、先准备好所有材料再进行后续操作:黄油无需软化；葡萄干水洗掉表面杂质，再用厨房纸吸干表面水分；混合坚果事先烤熟；饼干若是比较大，掰成小块
2、平底不粘锅里放入黄油和黑巧克力
3、小火使其融化并混匀
4、放入棉花糖，我没买到原味的，用了两种，草莓味和香橙夹心的
5、小火，炒至棉花糖融化
6、加入奶粉
7、拌匀
8、加饼干、坚果、葡萄干
9、迅速翻拌均匀，动作要快，尽量让糖浆均匀包裹所有食材
10、转移到烤盘里，趁热揉压，让糖浆和饼干、坚果更加充分杂糅在一起
11、贴靠烤盘一边，整理成型
12、奶粉和可可粉混合后，筛到整好型的饼干上，两面都要筛
13、趁热用面包刀(锯齿刀)切成条(我手残，切的宽窄不一)，凉了以后会比较难切
14、再切成小块
15、成品
[小窍门]
饼干太软的或太酥的都不好，我用的比较常见的早餐饼干
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 甜品 下午茶