豆腐皮炒韭菜
“ 炒豆腐皮是一道家常菜肴，主要材料为豆腐皮。因操作简单，营养丰富广受大众喜爱！”
[主料]
豆腐皮：适量
韭菜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
香油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐皮炒韭菜的做法步骤]
1、豆腐皮一张约400克左右，切成方便自己食用的粗丝，锅中加入适量的清水煮沸，放入豆皮丝焯水烫30秒左右
2、捞出过凉水控干水分备用
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
4、韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的段备用
5、热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香
6、焯过水的豆皮丝控干水分放入锅中，烹入少许料酒翻炒均匀
7、出锅前加入适量的盐调味儿
8、加一点味极鲜酱油调色
9、关火后撒入韭菜段
10、翻炒均匀利用锅的余温使韭菜变软
11、点几滴香油搅拌均匀即可出锅
12、装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
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