抹茶千层
“ 😊绿色好心情，抹茶的清香加上浓浓的奶油，微甜不腻。第一次做千层，感觉还可以哈哈。😜”
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：750g
低筋面粉：220g
黄油：40g
抹茶粉：20g
动物性淡奶油：500g
[辅料]
细砂糖：40g（奶油用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶千层的做法步骤]
1、黄油隔水融化，备用。
2、鸡蛋入盆搅拌均匀
3、加入细砂糖搅拌
4、加入牛奶
5、加入融化好的黄油
6、筛入低筋粉和抹茶，搅拌均匀。由于会呈现有些小颗粒，用面粉筛筛两次保留细腻的蛋皮液。再盖保鲜膜放冰箱冷藏30分。（抱歉后一步忘了拍照）
7、拿一个不粘的平底锅，小火，舀一勺蛋皮液摊平。边上微翘，中间冒泡即可。（轻轻拿筷子从边缘夹入，入盘放凉，锅只要锅底是平的就行）
8、蛋皮摊好啦（27张左右）
9、打发奶油
10、打发到不滴落，纹路很明显不易散即可。
11、开始抹奶油（记得选一块最好的蛋皮，留到表皮用）
12、继续一层一层抹奶油（本来可以做27层，只做了25层，有两个皮被我吃了😜）一般22层左右就可以了，看自己啦。
13、筛上抹茶粉即可（我是最后用印花模还筛了一点糖奶粉）
14、切一块来吃吧～
15、😊😊😊开吃！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 甜品 家常菜 高颜值 下午茶 学生