抹茶绿豆酥
“ 今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥
淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。
希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！”
[主料]
油皮：中筋面粉：160克
油皮：猪油：55克
油皮：温水：65克
油皮：白糖：20克
油酥：低筋面粉：125克
油酥：抹茶粉：5克
油酥：猪油：65克
[辅料]
绿豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[抹茶绿豆酥的做法步骤]
1、油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。
2、油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。
3、将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。
4、自制绿豆沙分割成16个小团。
5、取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。
6、收口向下。
7、擀成椭圆形。
8、自上而下卷起来。
9、全部完成后静置10分钟。
10、收口向上，再次擀成长条形。
11、自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。
12、取一个面团，从中间切开。
13、按扁、擀圆。
14、翻面后包裹豆沙。
15、收口捏紧向下。
16、全部做好。
17、入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。
18、好吃的抹茶绿豆酥。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙