回锅肉
“ 回锅肉，川菜里很下饭的一道菜
香嫩的五花肉 漂亮辣口的红油
光色泽就已经让人垂延三尺了
怕吃的太油腻
里面加了吸油的金针菇和圆葱”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
圆葱：半个
金针菇：适量
豆鼓：适量
陴县豆瓣酱：1勺
红辣椒：适量
花椒面：适量
姜：适量
大料：适量
盐：2克
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、将五花肉加大料、姜片整块煮熟，晾凉切片。
2、圆葱、金针菇改刀，红辣椒切段。
3、锅内倒少量油，葱蒜辣椒爆香。
4、放五花肉，翻炒至肉片变透明。
5、放豆鼓和豆瓣酱、红辣椒翻炒，炒出红油放圆葱和金针菇。
6、盐找口，撒味精出锅。