【粤菜】冬菇云耳焖番鸭
“ 鸭子，在我家里比鸡还受欢迎，小MM最喜欢吃奶奶做的冬菇云耳焖番鸭，用整只鸭子，焖起来相当的好吃。不过，现在家里自个几个吃饭，一只鸭子吃不完，一斤多还凑合。冬菇云耳焖番鸭，冬菇特有的香气，加上鸭肉的质感，非常香浓好吃的一道菜。”
[主料]
番鸭：600克
冬菇：30克
云耳：10克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇云耳焖番鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净切块待用
2、冬菇和云耳预先用热水泡发待用。
3、起油锅，爆香姜片，下番鸭煸炒。
4、待鸭子去掉血色后，加入生抽、一点老抽让他上色。
5、加水，加入冬菇、云耳让它烧开，文火焖半个小时
6、焖好的鸭子加盐、白糖调味就可以上桌了。
[小窍门]
焖鸭子的时间要根据鸭子的岁数，呵呵。
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐