豆角焖面
[主料]
猪肉：150克
豆角：350克
面条：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、做焖面的所有材料，我的豆角是前两天买的，不太新鲜了。
2、豆角洗净掰成段，五花肉切片，葱姜切碎，大蒜切沫
3、起油锅，油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香
4、葱姜蒜炒出香味后，将五花肉倒进去，肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒
5、肉片炒到上色，加豆角翻炒
6、豆角炒到变色后，加热水，有高汤更好。加水的量要稍微多一点，待汤烧开后，把汤倒出一半倒到碗里。
7、把面条均匀的铺在豆角上，铺得松散一点，有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。
8、焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去，继续盖上锅盖焖
9、待锅里的汤汁基本收干，放入剩下的一半蒜沫，淋入香油，搅匀即可出锅。
10、翻匀
11、开吃！
[小窍门]
淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入，不能直接倒在面条上，会引起面条粘连。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条