紫薯馒头
“ 除了米饭，馒头也是主食不错的选择，来一个简单的紫薯馒头，软软的，特别好吃。”
[主料]
白面：300g
[辅料]
小紫薯：3个
[调料]
白糖：6勺
泡打粉：1/4勺
酵母：7g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[紫薯馒头的做法步骤]
1、紫薯洗净蒸熟。
2、紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。
3、紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。
4、加入适量凉白开和面。
5、和好的面盖上盖子发酵30分钟。
6、面粉发酵至2倍大即可。
7、双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。
8、分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。
9、馒头会再次变大，松软。
10、蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。
11、完成。
[小窍门]
一定要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷