空心菜炒肉
[主料]
空心菜梗：适量
瘦肉：适量
[辅料]
辣椒：适量
大蒜：两瓣
姜：适量
蒜苗：一根
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[空心菜炒肉的做法步骤]
1、准备空心菜梗，我们平时买空心菜那段稍微老的就可以。
2、瘦肉适量，切好加盐、酱油、地瓜粉腌5-10分钟左右，使肉入味，起来吃更嫩。
3、洗好的空心菜切碎段，不要过长，切这样配饭刚好。
4、辣椒、姜、蒜分别切碎。我用的是普通微辣的辣椒，喜欢辣点的可以放些朝天椒或者干辣椒。
5、蒜苗切好备用，也可以不放。
6、准备工作就绪，开始热油煸蒜，煸出香味后放肉炒，再依次放入姜和辣椒，因为空心菜梗比较嫩本身比较容易熟所以最后放。
7、肉和辣椒熟到一定程度下入空心菜梗翻炒，加入盐，酱油，因为不习惯用调味品所以没放味精。炒到菜梗开始变色可以加点清水稍微炝一下。
8、水炝完后再加入蒜苗翻炒一下就可以出锅，整个下锅到出锅过程大概5-7左右。
9、完成，装盘准备开吃。
[小窍门]
菜梗不能炒太久，否则老了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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