八宝菠菜
[主料]
嫩菠菜：1大把
胡萝卜：1小块
核桃仁：适量
腰果：适量
开心果：适量
瓜子仁：适量
花生仁：适量
葡萄干：适量
[辅料]
树椒：2个
海鲜酱油：1大匙
陈醋：1大匙
糖：2小匙
盐：小半匙
植物油：1大匙
口味：咸香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[八宝菠菜的做法步骤]
1、嫩菠菜择洗干净
2、锅里加水，再加点盐，煮沸
3、下菠菜汆烫一下
4、捞出过凉水备用
5、胡萝卜切丝，焯水后晾凉备用
6、辣椒煎小段
7、锅里放1大匙葵花籽油，凉油炸香辣椒段，辣椒捞出备用
8、过凉水的嫩菠菜攥干水分，和焯过水的胡萝卜丝拌匀
9、准备调味汁:1大匙海鲜酱油、1大匙陈醋、2小匙糖加适量盐混匀，可以尝尝味道，不合适再调整
10、加入刚刚炸过辣椒的油，拌匀
11、将调味汁浇到菠菜上
12、拌匀
13、混合坚果(花生、开心果、腰果、核桃、瓜子仁、葡萄干)，烤箱烤熟或微波炉叮熟或锅里炒熟
14、加入混合坚果
15、拌匀
16、放炸好的辣椒段，撒白芝麻，即成
[小窍门]
1、.水里加盐再烫菠菜，可以保持菠菜颜色靓丽
2、.如果用的菠菜很嫩，汆烫时间一定要短，不要烫过头了
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐