菜籽油炒鸡腿丁
“ 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。”
[主料]
鸡腿：两个
[辅料]
蒜苔：适量
螺丝椒：少许
茶油：适量
花椒：适量
生粉：适量
剁椒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
食盐：适量
生姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菜籽油炒鸡腿丁的做法步骤]
1、准备好两个鸡腿，螺丝椒（这里螺丝椒比较大，两个就够了，多了会很辣）
2、鸡腿切丁。
3、放碗内，倒入生粉腌制。
4、抓匀生粉。
5、把蒜薹切长粒，螺丝椒切成圈状，生姜切丝，准备少许花椒。
6、热锅，放入菜籽油，油温八层热，倒入腌制好的鸡腿丁。
7、放入花椒炝锅，倒入鸡腿丁，稍微炒两分钟。（闻到花椒香味，可以把花椒捞出来，再下鸡腿丁）
8、倒入姜丝翻炒均匀。
9、两三分钟后，先剩起来，备用。（锅内留底油）
10、锅内留了底油，下蒜薹和螺丝椒炒香。
11、待蒜薹和螺丝椒炒至七分熟，倒入鸡腿丁。
12、倒入酱油（因为要翻炒，边拿手机边翻炒菜不好拍，）
13、加入适量剁椒。
14、加少量温开水闷一下，加入一小匙食盐。
15、出锅前加入适量蚝油。
16、香喷喷的菜籽油香味鸡腿丁出锅啦！
[小窍门]
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油炒鸡肉很香。
使用的厨具：炒锅
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