葱油饼
“ 葱油饼使用的食材简单且家常，面粉、香葱、鸡蛋、油、盐，就能做出美味的葱油饼。PS：重点说一下，选择的香葱非常重要，有的的葱不是那么香，在广州有种小葱、红头葱都比较香，不要购买大个的葱，那种好看不够香。揉面要非常软，且加鸡蛋，这样才好吃。”
[主料]
面粉：300克
香葱：300克
鸡蛋：2个
[辅料]
花生油：10ml
盐：3克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉加入条件的鸡蛋、盐、适量的水，拌均；
2、揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；
3、利用醒面时间，把香葱洗净；
4、洗净的香葱切好，放油盐稍微拌均；
5、醒好的面再次揉成光滑，分小团；
6、把面团擀薄，涂抹一层油，再铺上一层香葱；
7、从一边卷起，再从一端口卷起，压扁；油葱饼胚就做好；
8、热锅，倒油，放入做好的饼胚，中小火煎至微黄；
9、翻转另外一面继续煎至微黄，边角也要继续煎至微黄即可
[小窍门]
1、.油葱饼的水要比饺子的多，揉的面团要软；
2、.切好的葱放一点油、盐这样更加香。
使用的厨具：平底锅
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