鸡炖蘑菇
[主料]
鸡：1只
干蘑菇：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
冰糖：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、鸡洗净切小块，冷水入锅煮出沫，捞出温水洗净；
2、干蘑菇泡发洗净备用；
3、葱切滚刀块，姜切片，大料和干辣椒洗净备用；
4、香葱切段备用；
5、蒜切末；
6、中火冷油下冰糖；
7、熬啊熬啊会熬出泡沫；
8、再熬一会儿就会变成小泡泡，小心别让糊了；
9、快速翻炒鸡肉；
10、基本上色后先放干辣椒；
11、放葱姜；
12、放酱油；
13、加少量料酒后加大料、喜欢浓厚的调料味还可以放点香叶、桂皮等调味料，加水，水量要淹没鸡肉；
14、颜色还是不错滴！开锅后调中小火炖半小时；
15、放入蘑菇继续炖半小时；
16、肉熟了，汤也收差不多了，放香葱段和蒜末；
17、色香味俱全；
18、好吃！
使用的厨具：炒锅
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