家常烧茄子
[主料]
圆茄子：1个
西红柿：1个（大）
[辅料]
蒜：6、7瓣
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常烧茄子的做法步骤]
1、茄子一个削皮切滚刀薄块，西红柿一个切块，蒜拍碎备用
2、茄子切好，淡盐水中泡半小时，放蒸屉中撒淀粉，抖匀至每块茄子被包裹如图
3、锅中倒油，油热分批加入茄子炸透至微金黄（油可以多些，到包裹后的茄子基本不吸油，消耗很少）
4、炸好的茄子表面会有一层小硬壳
5、锅中留少许底油，加入西红柿炒软，加少量糖，放入炸好的茄子炒一两分钟，加入盐，蒜末，翻匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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