虾仁蒸蛋羹“ 冷冻青虾仁。这是第一次收到完全未曾化冰的冻品包裹,虽然干冰袋已经瘪了几个,但还有一块巴掌大小的冰顽强不息。
其实对虾并不在行,煎炒烹炸都太过复杂,唯有蒸煮炖才是最简单省事。资深懒人,听到虾仁二字第一时间想到的便是蒸蛋羹。原本想要把一部分虾仁剁吧剁吧和蛋液拌在一起,后来一懒,索性就每个碗底囫囵个地扔上一条虾仁,吃到最后有惊喜。。。。
蛋嫩虾鲜,好吃看得见。。。。”
[主料]
鸡蛋:2个
虾仁:8个
凉开水:200克
[辅料]
鸡粉:适量
胡椒粉:少许
香油:少许
葱花:少许
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:简单
[虾仁蒸蛋羹的做法步骤]
1、用料:鸡蛋2个,虾仁8个,凉开水200克,鸡粉适量,胡椒粉少许,香油少许,葱花少许
2、将鸡蛋磕入碗中,加入胡椒粉,鸡粉,搅打均匀。
3、加入凉开水,
4、搅拌均匀。
5、虾仁解冻后洗净。
6、在小碗底部放入一粒虾仁,
7、盛入蛋液,八九分满,
8、封上保鲜膜,
9、放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
10、取出,在表面放一粒虾仁,再次封上保鲜膜,
11、放回蒸锅中,再蒸数分钟,
12、虾仁熟透,出锅,
13、表面淋香油,撒少许葱花,即可食用。
[小窍门]
用水量可根据鸡蛋大小酌情调整。
调味料可以随自己喜好任意替换。
蒸制时火不宜太大,以免蛋羹变老。
使用的厨具:蒸锅
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