轻脂轻食的水晶山楂卷
“ 山楂是一款营养丰富的食物，很适合在秋季食用。山楂中有机酸和维生素C的含量较高，能健开脾胃、消食化滞、降血压和胆固醇、软化血管。还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，白萝卜富含维生素A、B，其中钙、磷、铁等也较丰富，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。用这两样食材做成的水晶山楂卷，​是一道轻脂轻食的开味小菜，淋上又伊鲜的酸甜柚子色拉汁，酸甜适口，味道清新，不仅是一道开味小菜还是一道减肥良餐。”
[主料]
山楂：500克
冰糖：150克
麦芽糖：50克
柠檬：半个
白萝卜：1段
[辅料]
又伊鲜酸甜柚子色拉汁：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[水晶山楂卷的做法步骤]
1、把买回来的山楂清洗干净。
2、放在锅中煮10分钟。
3、把煮好的山楂去皮去核。
4、用料理机打成细腻的山楂泥。
5、把山楂泥放入锅中，小火不停地翻炒。
6、加入冰糖和麦芽糖。
7、再挤上半个柠檬的汁。
8、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
9、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
10、凝固后倒出容器切块。
11、切成想要的大小。
12、萝卜用刨子刨成薄片。
13、放入锅中用水焯一下使其变软。
14、把焯过水的萝卜片吸干水分后放上山楂条。
15、慢慢地卷起来。
16、再淋上又伊鲜的酸甜柚子沙拉汁。
[小窍门]
萝卜片焯水的时间不能太长，不然容易断，山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。
使用的厨具：不粘锅
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