西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
“ 是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢，换个口味，这几种食材就这么简单一搭，包个饺子一家人抢着吃，还说没吃够，我也是醉了。”
[主料]
饺子粉：500g
韭菜：400g
西葫芦：1个
鸡蛋：5个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤]
1、面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
2、准备馅料：韭菜择洗干净控净水分。
3、西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分。
5、将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀。
6、包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
7、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。
2、、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 饺子