双色蛋糕
“ 假期家人喜欢吃蛋糕，今天做个双色蛋糕，简单做法不失美味，零色素无添加、美味又营养又健康。”
[主料]
低粉：120g
鸡蛋：5个
白糖：90g
牛奶：70g
食用油：60g
[辅料]
可可粉：2g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[双色蛋糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。
3、将蛋黄打散。
4、加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5、加入自糖搅拌至化。
6、筛入低粉。
7、蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。
8、打至细泡状加第2次糖继续打发。
9、打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。
10、打发好的蛋白为此状态即可。
11、搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。
12、第2次加入蛋白糊翻拌均匀。
13、将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
14、将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。
15、和成的可可蛋糕糊。
16、在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。
17、震出气泡。
18、烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。
19、出炉的双色蛋糕。
20、倒扣晾凉。
21、取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。
22、双色蛋糕甜香味美、无色素添加，安全健康。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶