牛肉酱拌茄子
[主料]
茄子：适量
牛肉：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
生抽：适量
紫皮胡萝卜：适量
葱：适量
大蒜：适量
香菜：适量
食用油：适量
白糖：适量
牛肉汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉酱拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净蒸熟，取出来晾凉
2、把熟茄子撕成条，放碗里
3、蔬菜切小丁
4、数牛肉切丁，细碎了也可以
5、香菜切末
6、锅里坐底油
7、油热放蔬菜丁翻炒
8、放一点生抽提鲜
9、放一点白糖
10、翻炒至蔬菜熟了
11、放牛肉丁翻炒
12、取豆瓣酱和牛肉汤一起
13、倒入锅里一起翻炒
14、翻炒至汤汁快干了放香菜末，翻炒均匀
15、关火，把肉丁酱倒在茄子条上，吃的时候搅拌均匀就可以
使用的厨具：炒锅
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