金线莲山药排骨汤
“ 偶然在老妈家看到金线莲，开始还不以为然，但看完介绍，的确让我对它刮目相看耶！这看似不起眼的“干草”，它的作用却是巨大的。古时就被称作“药王”！它既能清热解毒、养肝护肝、增强免疫力，又可对多种疾病起到辅助治疗的作用。我用它和排骨搭配，再加上健脾补肺的山药，和养肝明目的枸杞一起炖煮的养生保健汤，正适合北方冬季寒冷干燥时节食用。”
[主料]
排骨：250克
山药：1条
金线莲：5克
枸杞：6棵
[辅料]
葱：1/4棵
姜：15克
八角：2个
香叶：1个
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[金线莲山药排骨汤的做法步骤]
1、将生排骨用清水浸泡半小时后洗净。
2、浸泡排骨的同时，备好辅料。
3、高压锅中加入适量清水，放入排骨、调料盒、葱姜，大火煮沸后小火压阀炖煮20分钟关火。
4、炖煮排骨的同时，山药去皮切成块浸泡在加入白醋的清水中防止氧化变色，金线莲清水洗净备用。
5、放气开盖，将山药放入锅中；
6、金线莲也放入锅中，半开盖继续炖煮20分钟。
7、关火之前放入盐调味，加入几粒枸杞关火。
8、经过煮制的金线莲可以直接食用。
9、美味养生保健汤就可以端上桌啦！
[小窍门]
将排骨先炖煮至八成熟，再加入山药和金线莲继续炖煮20分钟即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类