炸八块
“ 炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，这是一道一直想做而才做的美食，因为看到传统的烹饪方法是用2次油炸之后完成的美食，想想在家做要开个大油锅，所以一直没做。这道简便的炸八块，在原来传统的调味方式中改用了腌肉料腌制，把开大油锅改用了空气炸锅炸，几乎没有用到什么油，口感也超级美味，真正的是健康美味二不误呢，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，特别适合冬季食用。”
[主料]
童子鸡：750克
[辅料]
腌肉料：50克
料酒：30克
生姜：10克
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸八块的做法步骤]
1、童子鸡洗净沥干水
2、分别把鸡腿，鸡翅膀，鸡胸斩成4块成八块
3、准备调料
4、把调料倒入鸡肉中拌匀腌制过夜
5、炸锅200预热后铺上锡纸加入鸡块
6、空气加入锅体先调15分钟
7、时间到后取出翻面再10分钟即可
8、装入盆中加入小葱后上桌
[小窍门]
1、.鸡肉要选用差不多一斤半左右的童子鸡为最佳
2、.这些量用50克腌肉料，我觉得味道刚好，如果口味偏咸的还可以加10克腌料
使用的厨具：空气炸锅
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