香菇母鸡汤
“ 鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。鸡汤的营养价值高，一直是咱老百姓最普通的补品，寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鸡汤，营养又美味。。。”
[主料]
老母鸡：半只
香菇：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
大蒜：适量
姜：适量
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
花生油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[香菇母鸡汤的做法步骤]
1、香菇用凉水泡开。
2、老母鸡半只，切成大块，放入开水里焯过。
3、砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净）。
4、锅里放油，放葱，大蒜，八角，花椒爆香。
5、把焯过水的鸡块炒出油来。
6、把炒好的鸡块放到砂锅里。
7、放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火。
8、炖大约,1个半小时，放入胡萝卜片，再炖一会，肉烂汤浓即可。
9、放入葱末，香菜和盐调味。
10、一碗香浓的鸡汤做好了。。。
[小窍门]
我是从老妈家带来的自家养的老母鸡，要多炖一些时间才行，味道也好。
使用的厨具：砂锅
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