虫草花肉丝
“ 麻辣酸甜，滑脆劲道。”
[主料]
虫草花：100克
猪瘦肉：100克
[辅料]
菜籽油：0.5汤匙
料酒：2茶匙
凉拌酱油：2茶匙
醋：2茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
味精：0.5茶匙
熟白芝麻：0.5茶匙
花椒面：0.5茶匙
干海椒：1撮
老姜：少许
白糖：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[虫草花肉丝的做法步骤]
1、净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。
2、虫草花淘洗后沥水；
3、放入沸水氽熟；
4、捞出沥水。
5、将肉顺丝切成长条，放入碗肉；
6、再将虫草花放入，压紧。
7、另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；
8、菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。
9、将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；
10、取出碗；
11、将浇汁淋在上面；
12、放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生