焖鸭
[主料]
鸭子：半个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
盐：少许
味精：少许
辣椒粉：少许
生抽：少许
老抽：少许
蚝油：少许
八角：三个
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[焖鸭的做法步骤]
1、姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切
2、鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分
3、鸭子倒入锅内，煸干水分
4、烧热油，将配料爆香
5、鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色
6、倒入清水，淹没鸭子的部位
7、小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁
8、起锅
使用的厨具：炒锅
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