开年甜汤圆
“ 传统的“开年”日是正月初二日，此日无选择可言。“开年”是一年的开始。 在年头的第一天第一顿吃汤圆就是意味着在接下来新的一年里， 全家能够团团圆圆 、健康幸福美满的意思。小时候都是初一晚上做够一家人吃的汤圆，初二一大早煮汤圆拜神（祖先），然后汤圆就用来当早饭。老辈子的习俗就一代一代的传下来，到现在人们都比较简单化了，就初二早上起来做一小点用来拜神意思一下。”
[主料]
糯米粉：100克
[辅料]
片糖：1片
[配料]
清水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[开年甜汤圆的做法步骤]
1、准备糯米粉和片糖。
2、将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。
3、再和成面团。
4、取一小块面团搓成小圆。
5、依次做好。
6、内加入清水，放入片糖烧开。
7、然后放入汤圆。
8、放入后用小勺拌一下，以免沾底。
9、煮至所有汤圆浮面即可关火。
[小窍门]
用来和面的水一定要用温水，跟手温的温度就可以。不能太烫，太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水，用凉水会使面团变散，搓不成团。汤圆要搓得大小均匀，煮的时候才熟得一致。
使用的厨具：煮锅
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