五花肉炒凉薯
“ 凉薯，书名豆薯，又叫沙葛、地瓜、番葛。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效；可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效；凉薯性质寒凉，在食用时要注意。”
[主料]
五花肉：40克
凉薯：180克
红椒：20克
[辅料]
盐：2克
食用油：3克
姜：3克
蒜：2瓣
料酒：3克
生抽：6克
花椒粉：0.5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉炒凉薯的做法步骤]
1、原料：五花肉、凉薯、红椒、蒜、姜。
2、五花肉切条，凉薯切条，红椒切比凉薯稍细一些的条，蒜和姜切碎。
3、热锅凉油，下入五花肉翻炒。
4、肉变色后，加入姜和蒜碎，炒香。
5、加入料酒、生抽翻炒。
6、加入凉薯条，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
7、最后加入红椒，炒匀关火出锅。
8、健康美味的五花肉炒凉薯上桌啦。
[小窍门]
1、、热锅凉油，可以防止翻炒五花肉粘锅底。
2、、凉薯本身就可以生吃，所以炒制时间不用太长。
3、、如果选用的五花肉肥多瘦少，炒制时添加的食用油量就要相应减少。
4、、凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
使用的厨具：炒锅
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