三文鱼头豆腐汤
“ 营养丰富”
[主料]
三文鱼头：500g
老豆腐：1块
[辅料]
葱：少量
香菜：少许
盐：1匙
剁椒：1匙
胡椒粉：少许
味精：少许
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[三文鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、鱼头洗干净待用
2、葱姜蒜切碎放入油锅爆香
3、放入鱼头煸一煸，放黄酒加盖焖一焖，加开水放汤
4、大火烧开，中小火滚10分钟后放入老豆腐，煮至老豆腐松软后，加盐，剁椒、胡椒粉。在煮入味后起锅加味精即可。
[小窍门]
鱼先油煸，加开水后先大火烧开再小火炖
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 海鲜