蓝莓果酱
“ 十月是个丰收的季节，也让人有浓浓的做美食的欲望。
这次，做起来最爱的蓝莓果酱。一大瓶做好后，可以搭配冰淇淋、蛋糕、面包、饼、馒头等等食用，用处多多呢。
我用的是冻蓝莓，也可以用鲜果代替。
蓝莓富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
自己做的蓝莓酱没有添加剂，味道吗，酸酸甜甜，重要的是一勺妥下去，吃到嘴里满口都是一粒粒的蓝莓果，那个爽是超市里的果酱所没有的噢。
一颗一颗又一颗，我们一起数蓝莓~~”
[主料]
冻蓝莓：1000g
柠檬：40g
[辅料]
细砂糖：480g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓果酱的做法步骤]
1、将蓝莓室内解冻。
2、放入盆中，倒入细砂糖。
3、用木铲搅拌。
4、全部拌匀后静置8小时。
5、倒入煮锅中。
6、中火煮开，转小火，煮约2小时。
7、柠檬用刷子刷去灰，冲洗干净。
8、用纸擦干。
9、切成几瓣。
10、挤入锅中，搅匀。
11、继续煮至成粘稠的果酱状。
12、盛到密封罐中，晾至凉透，盖盖后冷藏保存即可。
[小窍门]
1、.蓝莓解冻后，可以捏碎一些，吃起来既有整颗也有酱的口感，比较丰富。
2、.煮果酱时不时搅动，避免粘锅。火大收浓快，但易糊锅；火小不用总搅，但时间慢。可以自己调整。
3、.糖与柠檬的量根据自己口味调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱 学生