西红柿酱
[主料]
西红柿：30斤
葱：半斤
细辣椒：二斤
胡麻油：半斤
[辅料]
盐：30克
十三香：10克
味精：10克
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[西红柿酱的做法步骤]
1、西红柿洗干净备用
2、锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦😄
3、烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）
4、剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！
5、熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！
6、另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！
7、西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）
8、熬到三分之一时，就差不多了
9、放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精
10、辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦😄
11、柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜
12、冬天的柿子又贵又没味！（昨天买的柿子才3毛钱💰）
[小窍门]
到最后，尽量别离开锅啦😄酱最容易糊
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 冬季食谱