豆腐脑
“ 豆腐脑，在很久很久以前，在家里是吃不着的，现在在家就能吃了嫩滑的豆腐脑。”
[主料]
黄豆：200克
水：1000毫升（2斤）
[辅料]
豆腐王内脂：5克
香菜：少量
虾皮：适量
生抽：一勺
香油：几滴
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆泡一宿。
2、用料理机榨成豆浆，过滤。
3、清水2斤。
4、内脂。
5、大勺把过滤好的豆浆烧开，开3分钟左右，把豆浆煮熟。
6、内脂用5克水化开。
7、煮熟的豆浆挺火，2分钟，把豆浆到入化开内脂盆盖上盖，大约15分钟左右，就凝固好了。
8、凝固好的豆腐脑。
9、非常好。
10、准备配菜，家里就有这个，随心所欲。
11、一小碗清水，烧开，用一小勺水淀粉，调成薄芡，放一勺生抽，几滴香油。
12、放入调料汁。
13、放入自己喜欢的，辣椒油。
14、成品比外面卖的好吃。
[小窍门]
豆腐脑凝固好了，还没吃，就放电饭锅保温。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 早餐