茭白烧肉
“ 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白甘寒，性滑而利，能利尿祛水，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。”
[主料]
五花肉：300g
茭白：400g
[辅料]
盐：适量
油：适量
料酒：1勺
生抽：适量
老抽：2勺
葱：3根
姜：适量
白糖：2勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[茭白烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、茭白去壳洗净，切滚刀块。
3、五花肉洗净切成小块。
4、肉冷水下锅 煮开后，盛出洗净。
5、锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。
6、放入葱姜，料酒去腥。
7、放入适量的老抽，生抽。
8、加一碗水，放入糖，适量盐 先大火烧开， 转小火一直烧至5分熟。
9、放入茭白烧至熟。
10、出锅前开大火收干即可。
[小窍门]
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者同时食用，会生成不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还能沉积成结石。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜