快好知 kuaihz


吐司蔓越莓布丁
“ 最近做吐司上瘾了,差不多一周要做两次吐司,但是家人还是习惯吃中餐,所以吐司的消耗就有些小了。今儿个灵机一动,把吐司片切掉四边,中间的软心另作它用,单就把有些坚挺的四边留下来做个美味小点心——吐司蔓越莓布丁。 吃过布丁的朋友都知道,不管是牛奶布丁还是各种水果布丁,都是滑爽细嫩的,而吐司布丁要想达到百分之百这种口感还做不到,但是借着这个名头可以让吐司吃出花样来,不但有吐司的原香,还有细腻湿润口感。一勺下去吃出两种口感,你是不是很期待? 简单的几种材料:鸡蛋、牛奶、白糖、果干,吐司片就可以做出这道美味甜点,而且不用一滴油,焦香酥脆与湿润醇香的复合口感,好吃得让人停不下来。如果早餐吃这个太美了,酥香焦脆快手,比油条健康,比馒头营养,又养眼又养胃,20分钟轻松搞定。点睛之笔是蔓越莓干和坚果。坚果可以提供矿物质等多种微量元素,蔓越莓干不但可以增加色彩,酸甜的口感更让这道小点心多了活泼和舌尖上的小惊喜。” [主料] 吐司边:适量 鸡蛋:1个 鲜牛奶:150 蔓越莓:1把 坚果:1把 [辅料] 白糖:10-20克 口味:酸甜 工艺:烤 耗时:廿分钟 难度:普通 [吐司蔓越莓布丁的做法步骤] 1、自制的吐司切片后将四边切下来,中间的柔软部分另作他用;也可以用买来现成的吐司片制作; 2、将吐司边切成1公分见方的小丁;鸡蛋、鲜牛奶、白糖、蔓越莓、竖果准备好;白糖量可以随个人的口味来调整,只要一点甜的加10克就可以,想要味道浓一些的可以加在20克甚至更多些,还要根据吐司量的多少来调整;蔓越莓等干果也是没有固定搭配的,可以随意; 3、鸡蛋、鲜牛奶、白糖同入烤碗中; 4、用筷子搅打均匀,使白糖融化; 5、将吐司丁入鸡蛋牛奶融液中,搅拌均匀,使每一块吐司都裹满蛋液,为了使最后的效果能达到布丁状,牛奶鸡蛋可以多放一点儿,如果只是想吃些湿润的口感,一个蛋一袋牛奶量就足矣了;将坚果零星撒在吐司丁上; 6、烤箱预热200度,将盛满吐司的烤碗送入烤箱中,我的迷你小烤箱就只有一层,如果是大烤箱,放中层就可以; 7、烤箱200度,时间20分钟均可,20分钟时顶部的吐司块已经焦脆了,如果想吃更酥脆的吐司丁,可以用220度20分钟时顶部吐司块更加的酥香;底部的是吐司块与鸡蛋牛奶混在一起,口感湿润醇香。出炉后将蔓越莓等果干撒在上面点缀,酸酸甜甜的还好吃。 8、吐司蔓越莓布丁,酥香焦脆! [小窍门] 吐司布丁跟纯粹的布丁还是有区别的,只是借助鸡蛋牛奶让下层的吐司块更加湿润,与顶部的酥香焦脆的吐司丁形成口感上的对比,鸡蛋牛奶的量多量少些都可以;经过这样处理的吐司不但营养更加丰富,而且也让平淡的吐司有了新创意,更是解决吐司的好方法。如果当早餐,可以把火力提高一些,这样时间上就缩短了。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙 早餐