紫薯芝麻饼“ 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素,硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。”
[主料]
紫薯:2个
糯米粉:150g
[辅料]
芝麻:80g
牛奶:100ml
口味:甜味
工艺:烤
耗时:半小时
难度:简单
[紫薯芝麻饼的做法步骤]
1、紫薯去皮,切小块蒸半小时。
2、用小勺子压成泥
3、挤少许柠檬汁(紫薯遇酸会变紫粉色更漂亮,不放也可以)。
4、倒入糯米粉。(紫薯本就有甜味,不需加糖)分几次慢慢加入适量牛奶,搅拌均匀。
5、和成面团。。。
6、放到砧板上,盖上保鲜膜,用手压几下,方便擀皮。
7、用擀面杖擀成厚度为五毫米左右的面片。
8、用圆形和心型模具刻出小饼胚。
9、砧板上倒些芝麻,饼胚表面抹层油(方便粘芝麻,不抹也可以),直接放到芝麻上,轻轻按压。
10、依次做好饼胚,放到铺好锡纸的烤盘里。。。。烤箱提前预热,上185度,下180度,烘烤15分钟即可
11、成功啦。。。。
[小窍门]
1、、家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以。
2、、烘烤时间可以根据饼胚厚度,一般都是一刻钟。
使用的厨具:电烤箱
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