子姜蒜蓉蒸茄子
“ 酸辣的子姜加上蒜蓉一起蒸茄子，茄子吸收了这些辛辣的香味软软的，拌一勺汁，不用吃肉也能吃多一碗米饭，妥妥的下饭菜。”
[主料]
茄子：6条
子姜：一段
蒜瓣：3颗
[辅料]
生油：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
头抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[子姜蒜蓉蒸茄子的做法步骤]
1、这种绿色的茄子我们叫秋茄，比平常吃的紫茄要小要软要嫩。子姜嫩嫩辣辣的有股淡淡的清香。
2、茄子洗净后去头去尾切成条，整齐摆放在碟子上。
3、子姜切片丝，蒜瓣去皮切成碎。
4、把姜丝和蒜末码放在茄子上面。
5、在茄子上面均匀撒上盐花、白糖、味精，再撒上少许生油。
6、用蒸锅大火烧开水后，放入茄子隔水蒸至10分钟。
7、在蒸好的茄子上倒入头抽并滴上几滴香油，吃的时候拌匀就可以了。
[小窍门]
全程用大火来蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐