时蔬小炒
“ 这是一道是由茄子、辣椒和西红柿搭配的时蔬小炒，酸辣爽口，开胃下饭。而且这茄子、辣椒和西红柿都是姐姐种的绿色小菜，无化肥无农药，自然成熟，真是太好吃了，不只我这么说，前些天大连的嫂子来大庆，吃过这些蔬菜后赞不绝口，然后人家居然把这些菜托运回大连给家人吃，包括玉米、茄子、青椒、西红柿、豆角每种菜邮寄一大箱子，光托运费就花掉近两百元，可见我们本地菜有多好吃。”
[主料]
茄子：1个
辣椒：1个
西红柿：1个
[辅料]
油：适量
五香粉：适量
葱：适量
自制黄豆酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[时蔬小炒的做法步骤]
1、准备食材，茄子、辣椒、西红柿洗净备用，这大茄子讨人喜欢，特别鲜嫩，看不到茄籽，辣椒我选择不是很辣的那种，炒出来的菜微辣，孩子们也能接受。
2、茄子切丝。
3、辣椒切丝，西红柿切片；葱去皮洗净切碎。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入茄子翻炒。
5、下入辣椒翻炒。
6、下入西红柿翻炒至熟，加入1汤匙自制黄豆酱翻炒调味。
7、出锅装盘。酱香浓郁，香辣适口，不用任何调味料都特别香。
[小窍门]
1、、如果喜欢辣，辣椒就换成辣妹子吧，那是真辣，我都吃不下。
2、、这种素炒我家喜欢用自制黄豆酱调味，酱香型非常好吃，不习惯的可以不用黄豆酱，改用盐、生抽调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐